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Hoy nos adentramos en la Finca La Lagunilla, situada en San Pedro y Anexas —una de las 22 comunidades cafetaleras de la Sierra del Gallego, Córdoba—, un refugio ubicado a 1480 metros que cuenta con más de 2 hectáreas cultivables, cubiertas por un dosel arbóreo del 80 %, que favorece la biodiversidad y la captura de carbono.

El método V60 es una de las formas más precisas y accesibles de preparar café de especialidad en casa. En esta guía práctica te explicamos paso a paso cómo hacerlo para conseguir una taza limpia, equilibrada y llena de matices. 

Este mes, dentro de nuestro programa Café Circular®, nos trasladamos a la Sierra del Gallego, Veracruz, para conocer la historia de Ascensión, el mayor de los hermanos Orduña y propietario de la finca El Pozo. A 1550 metros sobre el nivel del mar, Ascensión cultiva más de 1,5 hectáreas de la variedad Marsellesa en un entorno privilegiado, donde la tierra y el clima se combinan para dar vida a un café excepcional.

En Cafés El Globo, cada grano de café cuenta una historia de tradición, esfuerzo y pasión. Este mes, dentro de nuestro programa Café Circular®, nos complace destacar la trayectoria de Don Cirilo Martínez, un productor de café de quinta generación, originario de San José de Lomagrande, en las altas montañas de Veracruz.