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El método V60 es una de las formas más precisas y accesibles de preparar café de especialidad en casa. En esta guía práctica te explicamos paso a paso cómo hacerlo para conseguir una taza limpia, equilibrada y llena de matices. 

Este mes, dentro de nuestro programa Café Circular®, nos trasladamos a la Sierra del Gallego, Veracruz, para conocer la historia de Ascensión, el mayor de los hermanos Orduña y propietario de la finca El Pozo. A 1550 metros sobre el nivel del mar, Ascensión cultiva más de 1,5 hectáreas de la variedad Marsellesa en un entorno privilegiado, donde la tierra y el clima se combinan para dar vida a un café excepcional.

En Cafés El Globo, cada grano de café cuenta una historia de tradición, esfuerzo y pasión. Este mes, dentro de nuestro programa Café Circular®, nos complace destacar la trayectoria de Don Cirilo Martínez, un productor de café de quinta generación, originario de San José de Lomagrande, en las altas montañas de Veracruz.

Finca el Chorrito: Un tesoro cafetalero en las Montañas de Veracruz. Finca El Chorrito se encuentra en el inicio de la cordillera de la sierra madre oriental en la región de Córdoba, Veracruz a una altura de 900 a 1200 msnm. Comprende un beneficio de café de 7 hectáreas con capacidad para producir 5 toneladas. Actualmente finca el chorrito es en la que se están cultivando las últimas cosechas mientras que el Piano se está empleando como un barco de germoplasma para abastecer las fincas aledañas.   Don Armando Villegas: Innovación y resiliencia. Don Armando Villegas, copropietario y Armando Villegas...