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El desmucilaginado, todo un arte para nuestro productor Felipe Ramírez – Cuaderno de viaje de Armando Villegas (México 2021) El desmucilaginado es un proceso que pocos saben hacer con la maestría de Felipe Ramírez. Este mexicano del municipio de Chocamán lleva más de 40 años perfeccionando este arte para conseguir que sus cafés destaquen por encima del resto. En su último viaje a México, nuestro experto en cafeticultura y asesor barista Armando Villegas ha estado con él para conocer más de cerca cómo realiza este proceso y los avances que ha llevado a cabo en los últimos tiempos. Felipe Ramírez es uno de los productores más queridos en...

Esta Navidad disfruta de nuestra versión del clásico Glühwein con Cold Brew Coffee El Globo ¿Conoces el vino caliente especiado, típico de los mercadillos navideños del norte de Europa? Si alguna vez lo has probado, sabrás que es una bebida dulce, aromática y muy reconfortante.  Este año te proponemos disfrutar de nuestra versión más especial con Cold Brew Coffee El Globo. Podrás tomarlo en cafeterías y demás locales con Cafés El Globo o prepararlo en casa. ¡Como prefieras! Para hacerlo tú mismo, ¡aquí te dejamos la receta! Ingredientes: – 200 ml de Cold Brew Coffee El Globo – 40 grs de azúcar moreno...

Esta Navidad comparte tu café más solidario con Cafés El Globo Esta Navidad, desde Cafés El Globo queremos aportar nuestro granito de arena como mejor sabemos hacerlo, con café. Por eso queremos llenar Instagram de fotos de café que se conviertan en cafés donados a la Cocina Económica de Oviedo y de Gijón. Para colaborar, ¡es muy fácil! Solo tienes que subir la foto de tu café a Instagram usando la etiqueta #CaféParaSentirteEnCasa y mencionando el establecimiento y a @CafesElGlobo. Recuerda que tu perfil sea público para que podamos ver la foto. ¡Tienes hasta el 6 de enero para sumarte a nuestra iniciativa...

Así hace Marisol Ramírez el proceso de doble fermentación – Cuaderno de viaje de Armando Villegas (México 2021) Desde que era pequeña Marisol Ramírez ha vivido de cerca el mundo del café. Su padre Felipe Ramírez es todo un referente en la producción cafetera de Chocamán (México) y ella ahora sigue su camino. Uno de sus puntos fuertes es su habilidad para llevar a cabo un proceso de doble fermentación que saca lo mejor de cada grano. En Cafés El Globo sabemos apreciar la calidad y los cafés de Marisol Ramírez no podían faltar. ¿Quieres saber cómo se hace el proceso de doble fermentación?...