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Así hace Marisol Ramírez el proceso de doble fermentación – Cuaderno de viaje de Armando Villegas (México 2021) Desde que era pequeña Marisol Ramírez ha vivido de cerca el mundo del café. Su padre Felipe Ramírez es todo un referente en la producción cafetera de Chocamán (México) y ella ahora sigue su camino. Uno de sus puntos fuertes es su habilidad para llevar a cabo un proceso de doble fermentación que saca lo mejor de cada grano. En Cafés El Globo sabemos apreciar la calidad y los cafés de Marisol Ramírez no podían faltar. ¿Quieres saber cómo se hace el proceso de doble fermentación?...

Esta Navidad siéntete como en casa con Cafés El Globo Dicen que como en casa en ningún sitio… En Cafés el Globo pensamos que hay muchos lugares y personas que son casa. Esta Navidad es el momento perfecto para demostrarlo. Ese bar donde nunca te falta una sonrisa, esa cafetería en la que nada más entrar por la puerta ya saben lo que vas a pedir o ese local en el que saben cuál es tu rincón favorito… Sin duda, los bares y las cafeterías son lugares especiales donde también somos nosotros mismos, nos sentimos agusto y compartimos con los que más queremos....

¿Qué es una finca modelo? La experiencia de Francisco Javier Rodríguez – Cuaderno de viaje de Armando Villegas (México 2021) En la actualidad, Francisco Javier Rodríguez, más conocido como el “Flaco” cuenta con un eje de ecoturismo en Tlacotengo. Con una extensión de 30 hectáreas, a 1080 msnm, su finca es todo un referente en la zona. Se trata de una finca modelo que se estableció ya hace 4 años con la colaboración de Armando Villegas y otros cafetaleros. En ella se desarrollan un conjunto de prácticas para mejorar su funcionamiento, con especial atención en la fertilidad del suelo y la optimización del ciclo de...

La pasión por el café de la familia Villegas – Cuaderno de viaje de Armando Villegas (México 2021) La familia Villegas lleva más de 80 años siendo productores de café. Armando Villegas, junto a su padre, se han esforzado por cultivar un café de una calidad excepcional respetando la tierra y el producto. Nuestro experto en cafeticultura y asesor barista ha estado visitando a su familia en Córdoba y no podía dejar de visitar sus fincas. En ellas se cultiva parte del café que tendrá Cafés El Globo la próxima temporada. Conoce las fincas de la familia Villegas Dos de sus fincas destacadas en...