Conoce nuestro productor del mes
Este café proviene de fincas cuidadosamente seleccionadas que participan en el programa Café Circular®, donde se implementan prácticas agrícolas sostenibles y responsables. Don Armando Villegas utiliza un proceso de doble fermentación semi-lavado para beneficiar sus cafés. Tras recolectarlo, despulpa el café y luego lo seca al aire libre en tanques, sin exposición directa al sol. Posteriormente, llena los tanques con agua para completar el proceso. Este método confiere al café un mayor cuerpo y dulzura en taza. Fragancia a avellana, pimienta, mantequilla y pan tostado. Acidez media cítrica. Cuerpo untuoso.
Don Gustavo Amieva ha procesado este lote mediante lavado para resaltar los sabores puros intrínsecos del grano, dotándolo de brillo y acidez. Fragancia a chocolate, limón y vainilla. Acidez media. Cuerpo denso.
Ir al producto¿Qué es el café circular?
En Cafés El Globo estamos convencidos de que el valor de nuestro café va mucho más allá de su sabor. Nuestro compromiso y búsqueda incansable de la excelencia nos llevó en 2021 hasta la región de las Altas Montañas de Córdoba, Veracruz (México), lugar el que nace nuestro programa Café Circular. Esta iniciativa nos permite conocer de cerca los cafés y el entorno donde se cultivan al trabajar directamente con los productores desde el origen en colaboración con el Museo del Café de Córdoba y el Instituto Cordobés del Café.
Nuestra implicación en todos los eslabones de la cadena de valor nos permite asegurar la trazabilidad de cada grano de café, el fomento de las buenas prácticas agrícolas y la mejora en los procesos de transformación. De esta manera revolucionamos la forma de cultivo permitiendo el diseño desde la propia raíz de las plántulas de café.
18
toneladas de café de especialidad exportadas a través del programa.
+10
familias productoras involucradas en el proyecto.Además, mediante la eliminación de intermediarios tratamos de paliar la especulación y combatir los precios injustos que a menudo reciben los productores para que todas las partes involucradas reciban un trato equitativo y sostenible.
El éxito de una semilla revierte en la siguiente.
En 2023 importamos 18 toneladas de café de especialidad a través del programa Café Circular, además de ayudar a poner en valor el fruto del trabajo de más de 10 familias productoras.
Nuestro propósito para 2024 es continuar su crecimiento y expandirlo hacia nuevos orígenes.
Decálogo de compromiso
del Programa
Café Circular
Colaboración activa entre Museo del Café de Córdoba (MCC), Instituto Cordobés del Café SC. (ICC) y Cafés El Globo mediante El Globo Reserve (EGR).- Formación por parte de El Globo Reserve a productores e hijos de productores.
- Compromiso de los productores a implementar prácticas agrícolas en busca de la mejora continua de los cafés y los perfiles solicitados por los consumidores
- Compromiso del ICC a realizar un seguimiento y reporte mensual de cumplimiento y evolución de los estándares de calidad determinados por el proyecto. Compromiso de EGR a realizar una auditoría anual in situ.
- Reconocimiento por parte de EGR a las fincas de café que mejor calidad obtengan en sus procesos mediante la entrega de una placa distintiva.
- Compromiso por todas las partes de difundir el proyecto para dar visibilidad a las buenas prácticas agrícolas implementadas y su importancia en la obtención de calidad final en taza.
- Propósito de continuar el proyecto en otras regiones de México así como en otros países productores de cafés arábicas especiales.
- Aplicación de Coffee Design desde la raíz de las plántulas de café, revolucionando la manera de cultivar buscando siempre lograr el perfil objetivo deseado.
- Voluntad de paliar la especulación y los precios injustos a los productores.
- Implicación de EGR en todos los eslabones de la cadena de valor del café.
Planes de Acción
EJE COLABORACIÓN
La relación tripartita se dará a través de la transparencia y la aplicación del programa con exclusividad de la marca para la difusión, promoción y comercialización.
EJE PROMOCIÓN
Internacionalización de ferias, marca del museo, marca de cafés Globo Reserve, producto turístico, programa QR diferenciación, experiencia, valor añadido, presencia en España y en México.
EJE COMUNICACIÓN
Programa café circular: Integrar el decálogo en nuestras buenas prácticas agrícolas incluyendo productores, sector público, Museo del Café, Sector privado
EJE COMERCIALIZACIÓN
Supeditado a la consecución de los objetivos de calidad regulados establecidos dentro programa y la demanda del mercado.
EJE PROFESIONALIZACIÓN
Acompañamiento y facilitación en capacitaciones, innovación y transferencia tecnológica (infraestructura tecnológica)
Carretera General-Zorrina 16, 33860 - Salas (Asturias)
cafeselglobo@cafeselglobo.com
